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有機高分子は日常生活の中で幅広く使われています。高分子の特徴は安価で長寿命であることと言われています。 しかしながら、自然環境下で分解しないことや､塩化ビニールのように分解物が環境汚染を招くなどの課題が社会問題化 しています。
自動車産業や建築業界では、長期保証を目指し塗料や塗装、内装素材の長寿命化が求められています。高分子素材の寿命は 酸化劣化によるもので、素材の熱や光安定性に加えて、抗酸化物質（各種安定剤、添加剤）が決め手となります。
このような酸化劣化過程を発光計測装置を用いて調べることが出来ます。脂質過酸化反応と同様に、高分子素材が光や熱に より酸化劣化する過程で発光する現象が観察されています。この現象を応用して、素材の評価（酸化劣化）を行うことが 試みられています。酸化抑制機構の研究にも応用できます。
高分子素材は、繊維、塗料、壁紙、産業機材として幅広く使われており､高性能の素材開発にも利用できます。

化学発光検出法が最も幅広く応用されているのが食品加工の分野です。油脂食品の酸化劣化を反映する過酸化脂質量を 計測することにより、劣化度を評価することが出来ます。
通常用いられている分光学的な計測法（過酸化物価：ＰＯＶ、酸化度：ＡＶ）等に比べて、形状に影響されることが少なく、 特に化学発光量と酸化初期の過酸化物価（ＰＯＶ）の相関を求めた結果は、非常に高い相関性を示しています。
油脂の酸化劣化に関係する食品は、ポテトチップ、インスタントラーメン、サラダオイル、マヨネーズ、コーヒー、紅茶、 味噌香辛料(カラシや胡椒）などがあります。ハンバーグや焼き魚のような加工食品の他に、刺身など加工魚類の評価にも応用でき、 品質保証、工程管理、安全管理に幅広く応用できます。また、最近では油脂だけではなく、アミノ酸、タンパク、糖、 ポリフェノールなどの酸化による発光現象も報告されており、食品の品質評価に活用できます。